第二步，用平底锅把蛋液煎成蛋饼再切成条状。油锅烧热下姜丝葱段爆香加入清水煮开，用勺子把鱼肉泥刮出一个个丸子放入开水锅中煮至浮起，再加入紫菜，蛋皮煮两分钟，最后加盐调味即可出锅。
【紫菜鱼丸汤小技巧】
1，龙利鱼没有刺，肉质松散，应该很容易就剁碎了，嫌麻烦的可以直接用料理机打，马上就成糊状啦。
2，龙利鱼肉糊顺时针搅拌上劲是为了让鱼肉口感Q弹有嚼劲，一般搅拌至黏稠的状态就差不多了，大概需要十分钟左右。
3，龙利鱼肉里加黑胡椒粉可以去腥提味，但口感会微辣，不喜欢的可以不加。
4，煮鱼丸的时候可以用勺子，可以用筷子，也可以直接用手搓成鱼丸，怎么方便怎么来吧。
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