拔丝地瓜熬糖熬几分钟,拔丝地瓜熬糖需要多少时间

首页 > 美食 > 作者:YD1662023-01-10 04:41:30

据有关资料记载,拔丝地瓜起源中国北部,还被华侨带到国外,真是老少皆宜,深受大家的喜爱。看起来色泽金黄,吃起来外脆里软,配上几粒熟芝麻的香味,真让人无限遐想,说到这您是不是也想吃了呢,快来学学吧!食材:

地瓜500克、白糖150克、清水(饭碗)半碗、白芝麻少许,干粉50克,植物油750克,香油30克。

制作方法:

1:把地瓜去皮切成滚刀块,放干粉,使每个地瓜块四周都粘上干淀粉。

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2:起锅烧油,放入30克芝麻油和750克植物油,油温大火烧到8成热放入地瓜块,改中小火,炸至表面变色捞出。

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3:油温再烧到7层热,复炸一遍地瓜,至完全熟透,无硬芯捞出。

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4:锅中放一羹匙底油,放入白糖150克,清水半碗,点火,用勺子背搅拌糖浆,全程中小火熬制,开始大约2分钟左右糖浆起大泡,慢慢变成小泡,之后颜色变成黄褐色,如下图所示状态再熬10秒闭火。

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5:熬好的糖中放入炸好的地瓜,撒上一些白芝麻翻拌均匀。

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6:这样拔丝地瓜就做好了,用筷子夹一块 ,拉出长长的糖丝,是不是也想学着做了,快来按食谱做做吧,下一个大厨就是您。欢迎转发留言,多提宝贵意见,谢谢您的关注。一定记住最后一条小贴士欧!

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小贴士:放些芝麻油和芝麻会使做出的拔丝地瓜更香欧!

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