腌鸡蛋40个放多少盐,腌鸡蛋100个用多少盐

【制作方法】：

第一步：鸡蛋放进清水里逐个清洗干净，注意看好是不是有裂纹，有裂纹的挑出来，不能腌制的。洗干净之后，捞出来晾干。

第二步：十三香和盐放在一起，搅拌均匀备用。十三香和盐的比例是：1:2。

第三步：50度以上的白酒适量倒进小碗里，把鸡蛋放进白酒里滚一下，后期可以加入盐的渗透以及去腥。没有必要倒一瓶浸泡鸡蛋，有点浪费酒，这样滚一下粘上就可以了。

第四步：拌好的十三香和盐巴倒在一个干净的纸上，蘸完酒的鸡蛋，迅速的滚到盐上，防止酒精挥发，均匀的沾上盐巴就可以了。