新加坡叻沙是一道家常菜肴，叻(le四声）沙又称喇沙（马来语:Laksa），是一道起源于马来西亚的面食料理，为马来西亚和新加坡的代表性料理，主要材料有虾羔、虾米、干葱等。
新加坡的食物，总是混合着当地特别的气候元素。也许因为潮热，味觉需要更强烈的刺激，所以好多食物都不约而同地出现了酸甜咸辣等多口味的混搭，可谓五味俱全。而在众多新加坡小吃中，有一款主食最为惹味，它就是叻沙 。
正宗的新加坡叻沙，讲究椰浆的鲜味、鲜虾的甜味、和自制辣椒油的辛辣味，汤头是以咖哩汤汁混合椰浆，甜、咸、辣兼而有之。今天把做新加坡叻沙教给你，让你在国内也能吃上异国菜。
食材清单
- 鸡汤1000ml
- 虾头15只
- 叻沙酱50g
- 椰子粉40g
- 辣酱20g
- 鱼露10g
- 油面1块
- 香菜根10g
- 鲜虾6只
- 虾丸6个
- 豆腐泡6个
- 鸡蛋1个
- 豆芽10g
做法步骤
第一步：去掉鲜虾头（留几只完整的摆盘）去虾线，另起一锅，下少量油，放入鲜虾头，爆香。
