个人介绍
掌温烘焙商学院主课老师
李老师进入法式西点行业，凭借其丰富的职业经验和行业口碑，在甜品事业有一席之地。精通研发设计各类烘焙产品与制作，曾任职于多家五星级酒店及高端烘焙连锁饼店主厨，学生遍布全国，十余年烘焙实战技术与经验，对市场和产品有自己独特眼光和心得，注重学员理论解析 实践操作。
成长经历
2010年，进入法式西点行业，凭借其丰富的职业经验和行业口碑，在甜品事业有一席之地。
2013年，特邀受聘为全球烘焙，掌温烘焙商学院任课老师；
2016年11月，跟随曾获得WCM荷兰巧克力大师冠军和巴黎总决赛亚军米其林餐厅甜品师marike进修
2017年跟随东京巧克力学院院长兼首席技术顾问Kohei Ogata进修。
2017年跟随世界甜品大师holger进修。
2018年跟随甜品世界冠军stephane vieux进修。
2019年跟随甜品女神Ymke Buelens进修。
2019年跟随甜品世界冠军François Galtier进修。
● 配料表
泡芙酥皮配料表
低筋面粉60g
砂糖60g
黄油50g
泡芙面团配料表
牛奶80g
纯净水80g
砂糖6g
盐3g
黄油70g
低筋面粉85g
鸡蛋140g
爆浆奶茶配料表
牛奶150g
红茶8g
白巧克力110g
淡奶油200g
01 泡 芙 酥 皮 操作步骤
1 / 砂糖，黄油一起搅拌打至微发。
