桐木关,作为金骏眉的核心产区,地势高峻,森林覆盖率高,其中的主要产茶区平均海拔在1200米左右,多云雾天气。
在得天独厚的生态环境孕育下,茶树生发出来的芽头尤为鲜嫩。
一颗颗无数的嫩芽采摘下来后,经过层层的制茶加工,最终呈现出来的金骏眉外形细小而紧秀。
由于茶青采摘原料较为细嫩,金骏眉的外观上多金黄色的绒毛,条索纤细紧结。
然,金毫相间的金骏眉条索,金毫并不凸显,在买茶时并非认准金毫越多越好,条索越金越好。
毕竟,正宗的金骏眉条索偏黑褐色,尖部金色的毫尖略显,表面乌润、光泽油亮。
唯有这样的茶,才是发酵到位,工艺到位,根正苗红的金骏眉红茶!
《3》
误区二:冲泡金骏眉不能用沸水?
红茶金骏眉,因其原料细嫩,不少茶友认为在冲泡时,不能使用沸水冲泡,否则会将其烫坏。
其实,这是对金骏眉的一大误解!
真正的好茶,并不怕沸水烫!
取来一泡金骏眉,将盖碗烫壶温杯后,倒入其中。
将一旁的水烧沸后,注水泡茶。
注水时,滚烫的热水漫过金骏眉的纤细条索,清香的茶味,旋即跳脱而出。
泡出来的茶汤,透亮轻盈,没有任何的浑浊感。
啜饮入口,嘴巴里满是甘甜和清香。
这般茶香和茶味表现无可挑剔的金骏眉,哪里有半分被烫坏的痕迹?
冲泡好茶,是需要沸水的。
唯有足够高温的沸水,才能更好的激发红茶内部的茶香和茶味,让其尽情展示个中精彩!
若是担心金骏眉会被沸水烫坏,改用温水泡茶,在温度不足的情况下,难以彻底解锁其中的茶香和茶味。
产自高山的金骏眉,呼吸着山风雨露成长,接受着充沛的云雾滋养,积蓄下丰厚的芳香物质和茶味物质。
在泡茶时,茶叶内部的芳香物质,释放温度所需要的沸点有高有低。
用沸水冲泡,伴随着水温不断下降,花团锦簇,峰回路转的曼妙清香,层层释放,让人应接不暇。
若是改用温水冲泡,金骏眉的风采会逊色上不少!
真正的好茶敢于直面沸水的洗礼。
泡红茶金骏眉,何来不能用沸水泡的道理?
《4》
误区三:金骏眉只有蜜薯香?
此前,和位新认识的朋友聊红茶,谈到了金骏眉的香气上。
茶友说,“真搞不明白,为什么这么多人爱喝金骏眉,就是一股子地瓜味!”
红茶金骏眉,只有地瓜味,蜜薯香?这怎么可能。
这位茶友,不会是遇上假冒金骏眉的李鬼吧?
发来照片一看果不其然,这颜色金黄,色如榴莲的茶,哪里有半点金骏眉的影子?
真正的红茶金骏眉,茶香表现能让人眼前一亮。