当归鸭肉汤具有养血补虚、润肠通便的功效,适合血虚、大便秘结以及贫血症状的糖友。
糖友在煮当归鸭肉汤的时候,注意不要选择太肥腻的鸭肉,因为油脂太多不利于糖友身体健康,另外也可以在煮之前把多余的油脂去除,或煮熟后将浮起的油脂捞走,这样就可以减少热量的摄入。即使是油脂少的鸭肉糖友也得限量食用,每日食用当归鸭肉汤不宜超过50g。
当归不仅可以活络止疼,而且还能痛经调经,特别适合月经不调、痛经和血虚闭经的女糖友,不过要注意食用过多的盐容易诱发心血管疾病,所以煮汤时也不要放太多盐。
食用禁忌如果糖友出现大便稀薄或腹泻的情况,应慎食当归鸭肉汤。另外患有动脉粥样硬化、肥胖、肉食高蛋白过敏的糖友以及糖妈都不宜食用当归鸭肉汤。
材料鸭肉600g、当归35g、姜片20g、清水800ML、盐1茶匙。
做法将鸭肉洗净,切块,放入沸水中焯烫后,捞出洗去浮沫。当归洗净备用,汤锅中加入适量的水,放入当归和鸭肉,中火煮滚。然后转小火煮1.5个小时左右,最后加盐,再滚煮30秒即可。
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