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生乳酪蛋糕外表上与更大的可塑性，颜值一直很高，而且比较好做，快来动手试试吧！
饼干层：120g（约8片）原味消化饼干，60g 已融化的无盐奶油
生乳酪蛋糕体：80g 已融化的白巧克力，80g 白砂糖，250g 退冰的奶油乳酪(Cream cheese)，250g 动物性鲜奶油，60ml 热水，15g 抹茶粉，11g 吉利丁片（粉）
以下提供几点注意事项供大家参考：＊奶油乳酪请先置于室温一小时退冰，会比较好搅散。
＊消化饼干与融化奶油混合后，铺平于烤模底部，请使用汤匙尽量压平压紧，脱膜后才会有较坚固的饼
＊可不加草莓丁于饼干层上。
＊使用煮沸热水先将抹茶快速搅拌冲泡开（千万别让水冷却了，否则无法融化吉利丁），再趁热放入软化的吉利丁片，快速搅拌使吉利丁融化。
＊吉利丁片于热水中彻底融化之后，一样需趁热快速与乳酪糊混合，以免吉利丁水冷却而开始凝固了。
＊一旦吉利丁抹茶水与乳酪糊均匀混合之后，趁还是液体状时快速倒入准备好的蛋糕模中，乳酪糊就很自然会形成平滑完整的表面。若像影片中示范的乳酪糊已开使凝固，则需用抹刀将表面抹平了。
＊吉利丁片：吉利丁粉=1:1，也就是说11g吉利丁片可用11g吉利丁粉代替唷。
＊吉利丁片要先在冰块水中泡软（一定要使用充满冰块的水！！！并且片与片不要重叠）; 若使用吉利丁粉，要先在5倍的水中泡到硬（于冷藏中泡），然后再微波加热到冒烟，即可与抹茶水混合。
＊于冰箱冷藏8小时或以上，可存放二到三天。
