华南厦门厨师学校分享可可/浓郁抹茶麻薯夹心软曲奇的美味做法！咬一口，香甜Q弹！www.fjhncs.net
华南厨师学校
烘焙Baking
浓郁抹茶麻薯夹心软曲奇
麻薯与抹茶、可可的结合更添加了风味，香甜Q弹，真是让人喜爱。今天小南给大家分享抹茶（可可）麻薯夹心软曲奇的做法。
食材
麻薯用料：
水磨糯米粉：100克
鹰栗粉（玉米淀粉）：30克
牛奶：200克
细砂糖：20克
黄油：20克
巧克力豆或蜜豆适量
曲奇用料：
低筋面粉：250克
黄油：120克
可可粉或抹茶粉：30克或14克
鸡蛋液60克
淡奶油60克
细砂糖90克
步骤
1.先做麻薯馅：100克水磨糯米粉、30克鹰栗粉、20克细砂糖混合，倒入200克牛奶搅拌均匀，过筛一次，放入蒸锅里蒸20分钟，蒸至完全凝固即可。www.fjhncs.net
华南厨师学校
2.待麻薯稍晾凉一些放入20克软化的黄油，手上带一次性手套把黄油充分揉到麻薯里，一定要带一次性手套，要不然会粘的手上到处到是，影响心情。
华南厨师学校
3.揉好的麻薯非常柔软且有弹性，看着就很有食欲那种。如果硬硬的那肯定是不好吃的，揉好后盖保鲜膜放冰箱里备用。
