每次去某德鸡里面都会点一份鸡肉卷，大爱它饼皮的柔软，鸡肉的酥香嫩口。虽然爱吃但不是常光顾，因为太贵了！如果自己在家里做的话成本会减少很多吗？答案是肯定的！做法一点都不复杂，一块鸡胸肉能制作八条鸡肉卷，数量是不是很庞大，我一个200斤的大孩子一口气吃两三条，饱饱的特别满足。
鸡肉卷可以做一顿正餐来吃了，饼皮做主食，有素菜，还有肉肉，太完美的结合了！狗头今天重点分享这个饼皮如何制作的柔软又筋道，凉了也不硬的方法。整个鸡肉卷的灵魂应该就是饼皮了，跟着狗头这个菜谱做一定成功。下面是详细的制作步骤，非常简单的家常鸡肉卷制作，好吃又简单，爱吃鸡肉卷的一定要收藏起来！
【所需材料】
主材料：250克普通面粉，70克开水，70克凉开水。一块完整的鸡胸肉，适量生菜，适量番茄酱。
鸡胸肉腌料：三四片生姜，两勺酱油，两勺料酒，半勺白糖，适量盐。
鸡胸肉表面裹料：面包糠，玉米淀粉，鸡蛋液。
【制作步骤】
1.250克面粉，一半用刚烧开的开水烫面，另一半用凉开水和面，烫面不仅让饼柔软，而且凉了也不硬。凉开水和的面筋道又柔软。两者在一起这个饼就是柔软筋道，凉了也不硬，搅拌成絮状。
2.下手揉成偏软的面团，盖上盖子饧面30分钟，醒过的面延展性会很好，更容易擀开。
