鸡蛋是很多家庭当中都会吃的食物，几乎每顿饭都会有鸡蛋的身影，有些朋友就连做个汤都喜欢在汤里面放入一枚鸡蛋。但是在买回来鸡蛋之后，一些人都喜欢直接将鸡蛋放在冰箱当中进行保鲜，虽然说这种方式看上去没有什么太大问题，很多人都是这样做的，但事实上，如果一旦将买回来的鸡蛋放到冰箱当中的话，那么鸡蛋也就废了。
从理论上来说，鸡蛋长期处于外界的温度之下，那么它的保存期限可能会达到2~3个星期左右。如果将其放在冰箱当中的话，就可能会使鸡蛋的保存期限延长到一个月甚至更长。正是因为如此，所以很多人都会将鸡蛋放到冰箱当中进行保存，但殊不知将鸡蛋放在冰箱里面保存的话，也有一定的规矩，尽量应该将鸡蛋大头朝上，小头朝下。
为什么会这样说呢？因为鸡蛋的大头部分有气室，如何将鸡蛋的大头朝上放置的话，鸡蛋蛋黄向上悬浮的时候也会受到气室的阻挡，这样就不会出现蛋黄贴在蛋壳上面的情况了。除此之外，鸡蛋在室外放置一段时间的话，如果再放回冰箱里面就可能会出现发汗的问题，其实这种问题就是因为细菌和微生物进入到鸡蛋当中所导致的。
由于鸡蛋本身就是比较常见到的食物，所以很多人对鸡蛋也会有一些问题想要问到。为了能够更好的帮助大家解决，我们就来简单看一下，关于鸡蛋的常见问题有哪些？
1、有斑点的鸡蛋能不能吃？
在挑选鸡蛋的时候，经常会看到鸡蛋上面有一些星星点点的斑块，那么这种带有斑点的鸡蛋，这种鸡蛋究竟能不能吃呢？其实这种鸡蛋还是能吃的，要知道鸡蛋上面的斑点并不会影响到它的口感，可能是由于蛋壳色素和钙物质分配不均匀所导致的。所以不需要太过，注重外表的斑点问题，也没有必要“以貌取蛋”。但需要注意的是，如果在打开鸡蛋之后，发现鸡蛋的内壁也有斑点，那么就说明这种鸡蛋很可能是变质所引起的，千万不能吃了。
2、红皮鸡蛋和白皮鸡蛋哪个更好？
在选鸡蛋的时候，我们也经常能够看到有红皮鸡蛋和白皮鸡蛋，通常来说卖家都是将这两种鸡蛋掺着来卖的，价格也是一致。但对于红皮鸡蛋和白皮鸡蛋来说，也有一种说法，有人认为红皮鸡蛋的营养要比白皮鸡蛋的营养更好，所以在买的时候很多人都会去挑选一些红皮鸡蛋。但事实上鸡蛋的颜色与它的营养物质没有任何关系。
不管是什么颜色的鸡蛋，从一样物质上来说都不会少，之所以会出现颜色的变化，主要是由于饲养环境以及饲料的关系所导致的。所以在买鸡蛋的时候，没有必要去争论到底应该选择什么样的鸡蛋，只要是鸡蛋就可以了。但需要注意的是，在挑选鸡蛋的时候一定要选择新鲜鸡蛋才行。
