冰淇淋蛋糕的做法与配方,冰淇淋蛋糕的做法和配方

首页 > 美食 > 作者:YD1662023-01-23 22:01:47

冰淇淋蛋糕吃过吗?完全不一样的冰淇淋,多重口味没冰碴,不用生鸡蛋更安心,专业配方

这冰淇淋或许你没有吃过,它是冰淇淋蛋糕,就是冰淇淋 蛋糕,下层是蛋糕,上层是冰淇淋。

它比制作冰淇淋简单一千倍,比制作戚风蛋糕简单一万倍,好吃指数却是200%。

冰淇淋蛋糕的做法与配方,冰淇淋蛋糕的做法和配方(1)

做好的冰淇淋糊冻12小时,或两天就可以了,不要反复取出搅拌冷冻,没有冰碴。

蛋糕底是用杏仁粉加蛋白制作的,而非戚风或者海绵等,难度系数零。蛋白的打发也很随性,拿双筷子打两下也行,用电动打蛋器打到湿性,或偏干性也可以。

在原味冰淇淋基础上,可以加入蓝莓酱、草莓酱等,随意翻几下,形成漂亮的大理石花纹。

一个蛋糕多重口味完满的结合,真得比单一的冰淇淋口感更加丰富,我每次做这个蛋糕都是一抢光。

冰淇淋蛋糕的做法与配方,冰淇淋蛋糕的做法和配方(2)

下面来看看具体的做法吧,配方和制作来自挪威点心大厨。

【蓝莓冰淇淋蛋糕】

蛋糕坯材料:鸡蛋白3个,白糖30克,杏仁粉 120克

冰淇淋材料:鸡蛋黄3个,白糖 30克,牛奶75克、盐1克、淡奶油 300毫升,蓝莓酱50克,君度力娇酒(Cointreau) 15ml(没有不用)

冰淇淋蛋糕的做法与配方,冰淇淋蛋糕的做法和配方(3)

制作:

1.首先将杏仁粉打成粉末,一般的打粉机就可以,没有完全打成细粉没关系。

冰淇淋蛋糕的做法与配方,冰淇淋蛋糕的做法和配方(4)

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