肯定会有人说这不就是雪媚娘吗？其实雪媚娘就是大福，来源于日本，雪媚娘原名就叫大福，一直到后来有一位女糕点师，设计出了多款草莓大福，又称之为“雪媚娘”，这样大福才又多出了一个名字来——雪媚娘。 搭配上奈特兰淡味黄油，奶香浓郁，回味无穷。 今天我和大家分享的配方是一款比较经典的，很适合这种夏末初秋的季节——抹茶红豆大福。但是话说回来，为什么我做的大福不绿呢？因为我家娃不爱抹茶，所以我抹茶粉放的量很少，配方步骤里都有写正宗的抹茶大福，需要放多少抹茶粉，喜欢吃抹茶的没有必要和我一样放这么少。 大福好坏关键在皮子，皮子要足够薄，足够Q弹，那么怎么样才能做出又薄又q弹的皮子呢？水分的含量是关键之一，水份把握好了，再就是要揉透，一定要揉到皮子可以拉出来很薄、很透的薄膜，这样口感才够Q弹。
By 水之眸
用料
- 大福皮：
- 糯米粉 70g
- 玉米淀粉 20g
- 全脂牛奶 110g
- 细砂糖 25g
- 黄油 12g
- 抹茶奶油馅：
- 淡奶油 240g
- 细砂糖 25g
- 抹茶粉 4g
- 水性红豆沙馅 140g
- 熟粉（就是面粉炒熟） 适量
做法步骤
1、我们先制作大福皮，大碗里倒入110g全脂牛奶、70g糯米粉、20g玉米淀粉和25g细砂糖。
2、搅拌混合均匀，盖上保鲜膜，放入蒸锅。
