第十二道：玉米摊饼
所需材料：玉米粉25克，普通面粉13克，牛奶30ml，白糖10克，鸡蛋液15克。
步骤1.玉米粉 面粉 糖 鸡蛋液=混合。玉米粉，俗称玉米面粉，不是玉米淀粉，超市有卖，它是黄色的面粉状。
步骤2.加牛奶搅拌均匀（可不用蛋抽搅打，筷子即可搞定），牛奶可视面糊干稀程度添加，最后的面糊稀薄呈液态流动状。
步骤3.锅微热，加3g食用油入不粘锅润锅，倒面糊，小圆面糊四周有汽泡鼓起用锅铲能推动即可翻面，数秒后起锅即好。
第十三道：猪肉洋葱馅饼
所需材料：面粉250克，盐2勺，温水130ml，洋葱半个，猪肉馅250克，生抽2勺，黑胡椒粉一勺，花生油1勺，鸡精少许。
步骤1.面粉放入放大碗中，加一勺盐。
步骤2.慢慢加入温水，搅拌均匀。
步骤3.揉成光滑的面团，盖好，饧三十分钟。
步骤4.猪肉馅加适量盐，鸡精，生抽，黑胡椒粉，分次加入少量冷水。
步骤5.一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲。
步骤6.洋葱切碎，加入猪肉馅，搅拌均匀。
步骤7.饧好的面团搓成长条，切成大小一致的剂子，撒点干面粉，按扁。
步骤8.用擀面杖擀薄，放入馅料。
步骤9.像包包子一样收口，收口朝下，用手轻轻搓圆按平整。
步骤10.平底锅放少许油，放入馅饼。面烙成型后翻面煎另一面。
步骤11.煎至两面都金黄色即可。
第十四道：梅菜干猪肉烧饼
所需材料：面粉300克，水150ml，盐3克。馅料：猪肉250克，梅菜干50克，葱几根，盐适量，白糖适量，生抽适量，白胡椒粉适量，芝麻油适量，生白芝麻适量。
步骤1.梅菜干洗多几遍，然后用水泡发，可以尝看看梅干菜咸不咸.如果咸的话，后面拌馅可以少放一点盐。
步骤2.面粉加水、盐揉成偏软的面团，不要太硬了，水预留一点不要一次性倒入。
步骤3.猪肉切小块，用绞肉机绞碎。我觉得不要太碎.带颗粒的比较好！然后放一点盐、白胡椒粉搅拌均匀，放旁边备用。
步骤4.梅干菜泡好后，挤掉水分，切碎。葱切碎，放入肉上！然后根据梅干菜咸不咸来加盐，放白糖、生抽、芝麻油、搅拌均匀放一旁备用。
步骤5.把醒好的面团，分成50克左右的面团。方子里的可以做9个！
步骤6.用擀面杖擀成圆饼。然后放上馅料。
步骤7.像包包子一样又不能跟包包子一样的捏紧，捏紧时候少捏一些，只要捏紧就可以。面捏多了最后饼中间这个地方会有一团面。
步骤8.收口朝下，轻轻压扁一些，然后用擀面杖轻轻的擀开了。然后撒一些白芝麻，用擀面杖再擀二下，让芝麻黏紧！然后再刷一层薄油。
步骤9.平底锅最小火，把饼放入。有芝麻的那面朝下，全程最小火。
步骤10.一面上色后，翻另一面，它会慢慢的鼓起来。两面金黄就可以了。
第十五道：酱香饼
所需材料：普通面粉300克，温水200ml，花椒粉适量，熟芝麻适量，小葱花适量，郫县豆瓣酱10克，海鲜酱10克，甜面酱10克，蒜蓉辣酱10克，孜然粉1小勺，熟芝麻粉2小勺，白糖半小勺，食用油适量，花椒10粒。
步骤1.把面粉放入盆中，加入温水，用筷子搅拌，然后揉成面团饧半个小时。
步骤2.郫县豆瓣酱切碎，海鲜酱、甜面酱、蒜蓉辣酱备用。
步骤3.炒锅中放油，小火，放入八角和花椒炸香捞出，留油。倒入切好的郫县豆瓣酱炒出红油，放入海鲜酱、甜面酱和蒜蓉辣酱炒香，加入半碗水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉，烧开，翻炒几下，关火出锅，酱料就做好了。
步骤4.饧好的面团分为两份，喜欢吃特别薄的也可以分为三份。擀成比较薄的片，刷一层油，撒上花椒粉。
步骤5.切成连着的九宫格。一片压一片，折叠在一起。擀成大薄饼
步骤6.平底锅预热把饼放进去烙至两面金黄。刷上一层酱料，撒上白芝麻和葱花，酱香饼就做好了。切成块就可以吃了。
饼的15种做法，有甜有咸，肯定有喜欢的一款，收藏起来
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