上海人五香肉丝的做法,五香肉丝的最佳做法

将青椒丝在放过盐的水里快速烫一下冲凉沥干水份待用。

坐锅，油适量，先煸肥油，将肉膘的肉逼出，入盐煸茭白丝，放过盐茭白丝不易焦，将茭白煸软入胡萝卜丝同炒，入厚千张，加盐调味，糖提鲜，拌匀入肉丝入青椒丝拌勻，入葱段拌勻淋麻油增香增亮即成。

此菜，色泽靓丽，五彩缤纷，口感咸鲜，香，糯，脆各味俱全，是居家可选的美味佳肴之一。