合成羊肉虽然也是真肉，但并不是纯羊肉，夹杂了猪肉等其它肉类，口感还是有差别的。如果能买到现切的羊肉卷是最好的，如果只有盒装的，那就看配料表，只要有添加剂的，无论添加剂多少，都是合成羊肉卷。
那原切羊肉卷和合成羊肉卷有什么区别呢？这3个方面是不一样的。
⑴包装
如果是真的原切羊肉卷，质量好，包装上的信息肯定会非常清楚，包括企业名称、地址、电话、生产日期、生产许可证等，印刷也非常清晰。
如果包装上什么信息都没有，只有羊肉卷3个字，不要买，大多数是合成的。
⑵肉质
虽然合成羊肉卷也是肥瘦相间的，但还是有区别的。合成羊肉卷是人工把肥肉和瘦肉合在一起的，冷冻后是相连的，然而化冻后失去粘性，肥肉和瘦肉就会分开。原切羊肉卷就不会这样，即使化冻了还是相连的。
⑶涮后自然收缩
把羊肉卷放入锅中涮一下，真正的原切羊肉卷涮熟后会自然收缩，呈一个整体。而合成羊肉卷一涮就会散开，
总结一下鉴别合成羊肉卷的方法，不管什么牌子都适用。
购买之前，就看配料表，只要有添加剂，就是合成羊肉卷。购买之后，下锅涮一涮，散开的就是合成羊肉卷。
有些厂家会在包装正面写上“100%纯羊肉”，这是厂家惯用的伎俩，并不能说明它就是纯羊肉卷，还是要看背面的配料表，如果只有羊肉，并且厂家信息、生产日期、生产许可证都有，就能确定是原切羊肉卷。
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