2.锅中水开后，倒入洗净的洋槐花，一分钟内拌匀，焯烫至变成翠绿色就快速的捞出，不用过冷水，自然晾凉就行。
3.将三个鸡蛋磕入碗中，加两匙清水，打散。锅中油热后倒入，用筷子划拉着炒成细碎小粒，然后盛到挤干水分的洋槐花里。
再磕入第四个鸡蛋，加盐，等面皮擀好了再拌匀。加一个生鸡蛋是为起到粘合的作用，让馅料不太散，也不会有蛋液流出。
4.醒好的面团取出，整成稍细的长条状，然后切出同等大小的面剂子，大约40克左右一个。
5.将小面剂子按压扁，打圈擀成薄薄的大面片，越薄越好。
擀大面片最好用细长的擀面轴子，中间胖两头尖的那种，来回擀动时左右手一上一下的用力，面片会自己转动起来，如图面片上的纹路，越擀大越圆，徐州薄如纸的烙馍就是这样擀的。
