拔丝为什么加醋,拔丝时为什么加白醋

6、然后倒入炸好的地瓜，快速的翻炒搅拌均匀，让糖液均匀的裹上在地瓜表面；

7、翻炒均匀之后即可装盘出锅，这样一道非常非常香甜的拔丝地瓜就做好了。

笔者这种零失败拔丝地瓜做法，就是在熬糖时，别只会加油和水，加一点柠檬汁，新手也能轻松拔出丝，不管炒什么糖都可以加点柠檬汁，如果没柠檬汁，那么加白醋也可以，加这些料的目的是防止糖结晶，这样炒的糖就能轻轻松松的拔出丝，但是不可多加，否则也拔不出丝哦，几滴就够了，另外想要拔出来的丝更多点，糖可以多加点进去炒糖，这样会拔出更多的丝，不过笔者自己吃，不希望太多的糖，有丝拔出即可，大家可以按着这个方法去炒，保证能成功。