然后冰块中接冷水，等冰块融化成冰水后放入鸡爪，这一步就是让煮烂的鸡爪肉质收缩，更有嚼劲
步骤 8
鸡爪背部划一刀，然后比较轻松就可以把骨头剔下来
步骤 9
剃好骨头放入干净的大碗里
步骤 10
加入姜蒜末，小米辣，1勺盐，1勺鸡精，1勺醋，1勺白糖，2勺生抽，2勺辣椒油（自制，买都可以），放入柠檬，香菜，最后加一小半碗凉白开
步骤 11
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