又到了吃螃蟹的时候了，每到这个季节看着鲜嫩肥美的螃蟹就让人直吞口水，螃蟹作为一种季节性的美食，比较常见的烹饪方法就是清蒸。很多人在做清蒸螃蟹的时候总是无法掌握时间和火候，蒸螃蟹的时间久了螃蟹的肉就有点柴时间没蒸够吃了又怕闹肚子，清蒸螃蟹看着简单但是又含有那么一点点技术，那么清蒸螃蟹到底应该蒸多久?以及蒸的时候到底是用大火还是小火呢?接下来大家就跟着小编一起去看看吧。
螃蟹要蒸多久才能蒸熟？ 大火蒸大约20分钟再小火
我们在进行蒸螃蟹的时候，首先要将螃蟹的外壳及几只蟹脚给洗刷干净，不然还是有点让人觉得不干净，然后将蒸锅里的水烧开，每只螃蟹的肚子上都放片姜，放姜是为了去除腥味然后将螃蟹放进去，放的时候记得不要把绑螃蟹的绳子解开，留着绳子跟螃蟹一起蒸，这样螃蟹才不会张牙舞爪，最开始是用大火蒸上5分钟左右，这个时候就要精准的看好时间螃蟹肉蒸的嫩不嫩这个是关键，然后再用小火蒸上15分钟左右就差不多了，中途可不要为了贪图螃蟹的香味把锅盖揭开，因为这样锅内的热气一下就散了，一冷一热螃蟹就不是那么好吃了，清蒸螃蟹之所以需要20分钟左右的时间，主要是因为螃蟹是吃腐烂的东西的，因此需要蒸20分钟来*菌。
蒸螃蟹的其它做法
蒸螃蟹的做法有很多，上述讲的是简单而又美味的做法，下面小编将为大家讲解其它三种蒸螃蟹的做法。
第一种是首先将螃蟹洗干净，然后冷水上蒸锅;之后将生姜片和葱放在螃蟹上，再往螃蟹上面倒一点料酒，最后用大火蒸上15分钟左右。第二种是先将螃蟹的蟹钳掰掉，再用工具将蟹钳外壳夹裂;然后将螃蟹刷干净，再将螃蟹盖揭开，把身体一分为二，最后是将蒜茸撒在螃蟹上，上锅大火蒸上15分钟左右就行了。第三种是首先将螃蟹洗干净，再将蟹脚根部切成六段，还需要准备做鸡蛋羹的材料;然后将螃蟹和蒜瓣、食盐一起煮开焯烫，并捞起沥水;之后将焯好的螃蟹放入鸡蛋羹上面，将螃蟹鸡蛋放入烧开的蒸锅中，转中火煮熟;最后是关火，焖上3分钟后再开盖，再放入完整的螃蟹壳，焖到变色就可以了。
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