7、再次重复第六 步骤;
8、面团取出后表面可以抹一点面粉,用擀面杖擀成长方形,用刀切成长条;
9、将切好的长条摆在8寸模具中,表面盖上保鲜膜,室温发酵两倍大,发酵好的面团表面刷上鸡蛋液;
10、烤箱180度提前预热5分钟,接着180度烤20分钟,面包取出来表面刷上蜂蜜水,再180度烤5分钟(不刷蜂蜜水也行,直接180度烤25分钟就可以了)。
总结:
1、包裹黄油的时候一定要包裹严实,不要露出来;
2、擀面片的时候可以在垫子上铺上保鲜膜,然后面团表面铺上保鲜膜,擀得厚一点,这样不容易破皮导致黄油漏出来;
3、现在天气比较温暖,黄油易软化,建议擀一次就放冰箱冷藏15-20分钟。
4、不管是做什么面包,都需要将面团揉出手套膜,边摔打面团边揉搓,15分钟就能出膜。
(想要学习牛角包或可颂的可以翻看我前面的文字,里面有详细步骤图哦)
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