大学时有个朋友是河南新乡的，常跟我说他们那儿有一家手撕鸡架很好吃，在当地美食街很火爆，后来经小编了解，这家店竟然蕴藏着四个“小”秘诀。
秘诀一：店面要小
这位新乡老板过去在餐饮店打过工，知道餐厅刚营业时的重要性，所以在最初选择店面时，就选了一处10平左右的小店，节省了前期成本，为后期开发菜品打基础。
秘诀二：产品“小”
这家手撕鸡架店的产品，从现有情况出发，开发了一些小而精美的手撕鸡架，并且创新了薄荷味和咖喱味的鸡架，赢得了许多食客的喜爱。
秘诀三：装修小
这家手撕鸡架店，没有选择豪华的装修方式，而是在仅10平的小屋内，贴了一些具有时代感特色的贴画，这些具有时代象征意义的小物品，一下就把大家拉回了那个时代，跟小编见过的一个80后主题餐厅有些像。
秘诀四：成本小
老板为了节省成本，想了很多方法，比如开始时自己一人经营，虽然店面小一些，但也忙得过来。可后来随着店面的火爆，自己一个人就有些吃力了，于是他又选择只在晚上营业，利用晚上夜市的客流量，并且运用“饥饿营销”进行错峰经营。
正是依靠这看似简单的四个“小秘诀”，新乡老板这家店在当地的美食街逐渐小有名气。
