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西湖牛肉羹，一听名字就知道来自于杭州。传闻中，由于这道羹汤的淀粉和蛋清与西湖的水波涟漪相似，恰巧又在杭州，故取名为“西湖牛肉羹”。
西湖牛肉羹是一道中国汉族传统汤品，主要是由牛肉、香菇、鸡蛋等制作而成，营养价值丰富，味道鲜美，深受普通老百姓的喜爱。同时也是一道非常润喉开胃的汤品，餐前餐后都适宜。
众所周知，在古代，牛的地位非常高，只有君主帝王祭祀天地祖宗的时候才会使用牛。对于普通的百姓，想要吃上牛肉，那真是难于登天，随着经济发展腾飞，今非昔比，牛肉早已成为普通百姓家中的美食。
话不多说，今天给大家分享的就是以牛肉为主要食材，制作而成的西湖牛肉羹。喜欢喝养生汤的朋友们，一定不要错过哦，接下来就给大家带来具体的制作方法：
【西湖牛肉羹】
下面是所用到的食材和调料：
食材：熟牛肉，嫩豆腐，香菇，香菜，鸡蛋，淀粉
调料：食盐，鸡粉，胡椒粉，芝麻油
首先我们准备一下这道菜所需要的食材:
菜市场买来的五香熟牛肉一小块，先切成薄片，用手码平，再切成牛肉粒，放入盆中备用。
嫩豆腐一小块，先切成薄片，再切成长条，同样切成豆腐粒，和牛肉放在一起。
