三、红薯
推荐食谱:【山楂红薯球】
1.准备削皮的红薯一个,先切成厚片,再切成方丁,放入小盆中,山楂片两包,先切成细丝,再切成碎粒,放入盆中,抓入一小把熟芝麻拌匀。
2.锅中水烧开,下入红薯球,改中火煮3分钟,用勺子翻动几下,把红薯煮至8成熟时,倒入漏勺中控水,放入盆中,加入适量的玉米淀粉,颠盆拌匀。
3.起锅倒入食用油,油温至5成热时,下入拌好的红薯,开大火炸两分钟,用勺子推动几下,使红薯受热均匀,把红薯炸至外皮金黄酥脆,即可捞出控油。
4.另起锅添入少许食用油,放入白糖半勺,添入清水半勺,用勺子连续搅拌,把糖汁从白色炒成黄褐色时离火,倒入炸好的红薯,再上火快速翻炒均匀,即可关火起锅。