材料（3-4人份）：山药半根、苦瓜1条、木耳1小把。
做法：
1、*黑木耳浸泡后撕成小块，清洗干净；山药去皮后切片；苦瓜洗净切片备用；
2、锅内放水，先放黑木耳煮开后，再放山药煮开煮熟，捞出食材沥干水分，马上放入冷开水中（注意是冷开水），然后捞出沥干；
3、苦瓜也是如此处理，锅内放水煮开，加少量食用油，放入苦瓜片，煮开煮熟，放入冷开水中，然后捞出沥干；
4、用生抽、盐、醋，少许麻油、白糖调汁，把调好的汁淋在沥干水的食材上；
5、锅中放适量油，放入大蒜末、红椒末、花椒爆香（可根据个人喜好选择），最后把热油浇食材上拌匀即可。
功效：祛暑湿、补脾胃。
凉拌三丝
材料：胡萝卜100克、芹菜100克、海带50克。
做法：把三样食材洗净切丝，下锅煮熟后捞出，沥干水分，放入大碗里，用少量的盐、酱油、醋、蒜蓉，搅拌均匀即可。
功效：清肝明目，利水消肿，降血压。
广东人的餐桌怎么少得了汤
三菇石斛老鸽汤
食材：茶树菇50克，鲜草菇150克，竹荪8根，铁皮石斛50克，无花果6只，老鸽子2只（约750克），猪瘦肉250克。
做法：
1、先将老鸽处理干净，斩大块，连同洗净切成小块的猪瘦肉一齐放入沸水中稍焯，捞出用冷水冲洗干净；
2、茶树菇用清水泡发，除去杂质，洗净；
3、鲜草菇洗净，对半切开，放进沸水中稍焯，捞出用冷水冲洗干净；
4、竹荪用淡盐水浸泡15分钟，去除头盖伞状部分，洗净，每根切为2段；
5、铁皮石斛用温水浸泡2小时；无花果洗净。
6、然后，把所有备好的食材一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。
功效：汤性清凉，清补兼备，既能清热解暑、利湿解毒，又能健脾开胃、益胃生津、补益气血、滋养肝肾，适宜于炎夏酷暑时节一般人群服食。
节瓜草菇白鲫汤
食材：节瓜2条（约750克），草菇250克，白鲫鱼2条（约750克），干贝50克，生姜10克。
做法：
1、先将草菇洗净，对半切开，放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净；
2、节瓜刮净表皮，洗净，滚刀切厚块；
3、干贝取盘装盛放进微波炉，用中火烤30秒，取出，趁热拆丝；
4、生姜洗净，切片；
5、白鲫鱼处理干净，沥干水分，放入加有生姜片的热油锅中小火煎至两面金黄色（煎时洒点白酒）。
6、然后，把所有备好的食材一齐置于砂锅内，加入清水2500毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬1.5小时，精盐调味，即可。
功效：汤性清凉而不伤气阴，有良好的清热解暑、健脾祛湿、开胃消食、生津止渴，益气养阴等作用，适宜于炎夏一般人群服食，尤宜于脾肾虚弱者。
怎么少得了主菜呢
芹菜炒虾仁
