万荣油糕，很有名气。
万荣油糕圆溜溜、胖嘟嘟、黄澄澄。老远就能闻到飘香诱人。油糕在油锅里翻滚旋转，锅架上一排排列队微笑，勾引食欲。一瞅，你就口水四溢，急不可待。咬一口，红糖水流到嘴角，又香又甜又软又酥。满嘴粘得都是脆生生的知了了皮。叫人爽在喉咙，甜在心中。
万荣油糕有它的祖传秘方，尤其是烫面很关键。黎明即起，烧水烫面。水的温度来不得半点马虎，面烫好后还得凉透沉发好，不然你就和不成样子。下到油锅噼里啪啦乱放炮。说到揉面那可是个出力活，使出浑身的力气，把面来回盘揉多次，直到揉的既软颤又光滑，放在手心好像棉花瓜似的。据说，和面时还得加一点猪油。包油糕的馅更是讲究，红糖白糖和蒸熟的白面，按比例搭配合适。玫瑰丝、青红丝、豆沙、枣泥，配方确实不少。不过还是传统的红白糖油糕正宗好吃。
万荣油糕是伴随着乡土文化，赶集庙会、东台舞戏、红火热闹应运而生的。少说也有上千年的历史。每逢村里闹热闹，唱大戏，油糕摊子就红火起来。你要十个，他要八个，一碗一碟吃得人怪多。亲戚朋友来看戏时，免不了给家里老人小孩捎上几个热油糕，既解馋又是一种礼仪，方便省钱还挺实惠。难怪孩子们放学进门先要吃个热油糕，要然就撒娇不吃饭。老人在舞台下看戏，比看谁家儿子媳妇孝顺，侄儿外甥知礼节，把热油糕端上送到老人手中。顿时老人就喜笑颜开很有面子。趁热一吃，满嘴油糊糊的。谈情说爱的姑娘家面红桃花羞羞答答，不愿意在人前张口，小伙子就殷勤地毫不吝啬，一买就是一大包。提到戏台后面边吃边热闹，招来了闺蜜好友谈笑风生，来者有份共同分享。
万荣油糕在历史的长河中，是个不起眼的小生意。只能够一家一户养家糊口，挣个活钱。可是发展到今天，竟成了一种产业。走遍大江南北，繁华街头都市，一家人托儿带小都来到城里煮油糕。有的还雇上帮工、钟点工。进超市赶早市，逢集跟会，分成几个摊点。还建立了加盟店，连锁店，为的是占领市场。只要一开张，就忙得手脚不停。一坐就是十几个人，吃的吃，打包的打包。人来人往，川流不息。从早到晚一个摊位至少也卖上千元。听说在太原理工大学门前煮油糕，一年收入十几万元。更为显眼的是现在农村城市，红白喜事、收拾满月、上樑过寿，油糕竟成了装人体面的招待品。大有替代瓜子烟酒之势。过事请客油糕更是方便实惠，来客先吃热油糕，现吃现炸。既红火热闹又喜气排场。大饭店里油糕更是一道靓丽的风景线，泡泡油糕盘盘净光，从未见到剩下的和浪费的。那才叫光盘行动卫生环保呢！
万荣油糕财气旺，人气更旺。每当在街头巷尾看见“万荣胖英油糕”这块金字招牌，同乡的、打工的、念书的、晋南老乡就都不由自主地跑过来聚一聚。说说家乡的土俗民情，谝一谝万荣那山那水那人。一有空，煮油糕师傅还给你讲个万荣笑话。立在油锅边的帅男靓女，一看就知道是夫妻二人。白短褂一穿，万荣胖英油糕亮在胸前，人和牌子都是那么醒目耀眼。别看他俩年龄不大，却很会做生意。满脸都是微笑还热情好客。性格绵善，说话中听。张王朝李王遥，直谝得让人笑的肚子都疼。万荣孤山敢姓孤，分明这是帝王家的爱山，怪不得风景如此秀丽，还敢叫国际滑冰场。万荣历史上就缺水，是个干疙瘩旱疙瘩。宁给一个馍，不让你喝半杯水。现在引黄上高垣，县东种桃子，县西栽下苹果树。万荣苹果还代表中国出口美国、澳大利亚。万荣虽说干旱贫穷，人还能行，点子多思路广，样样都想走在人头。女子海鸥队走出国门，金牌银牌都拿回来。汉语拼音风摩全国，扫盲识字启蒙了几代人。至于万荣大黄牛已成为历史就不提啦！现如今焦油塑料微沫剂，全国开得都是厂。万荣人文釆十足，争強好胜，能说会道……。直谝得买主搓手跺脚，急得催着要油糕，吃过的要扫码结帐。这才稍息片刻。更引人关注的是万荣人不忘教育，把孩子接到城里上学，既能服务指教娃娃，还能赚钱卖油糕。
万荣油糕名不虚传，每年解州关帝庙、万荣后土祠、李家大院朝拜祭祀都特邀“万荣胖英油糕”前来助兴。台湾同胞，福建信徒，香港宾客来了就先寻万荣油糕。年年正月初一到十五，在解州关帝庙油糕不断升值，排队限量，老外优先。万荣油糕漂洋过海，名声远扬。外国游客在互联网上早已传遍了全世界。
看来，这万荣油糕后劲不小。
作者：袁有生
