鲫鱼的生命力很强，肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。另外，每百克黑鲫鱼中，蛋白质含量高达20克，仅次于对虾，且易于消化吸收，经常食用能够增强抵抗力。在寒风凛凛的冬季，鲫鱼的味道尤其鲜美，所以民间有“冬鲫夏鲇”之说。
有木有不会做鱼又特别喜欢吃鱼，喜欢吃鱼又特别怕刺，会做鱼又没有太多时间做鱼，做鱼的味道不错，但总是破相碎的乱七八糟，今天我就传授大家一个做鱼色香味俱全，刺又软酥的方法！《无水焗鲫鱼》做法很简单，而且都不加水，再多刺也不俱怕！“化骨绵掌”的时代到了，用电压力锅和醋相互作用，将多刺的鲫鱼炖到肉烂骨酥，使鱼骨都可以直接下肚。爱吃鲫鱼的朋友一定要收藏哦！
主料：新鲜鲫鱼
辅料：植物油、盐、姜、香葱、料酒、老抽、白糖、辣皮子、大蒜、香醋
做法：1 、把小鲫鱼去腮去内脏洗净沥干水分，葱姜切片和段、辣皮子泡泡切段
