美食带给人的喜悦，与时间无关，花上几个小时或是几分钟做出来的不同食物，同样令人欢喜。今天就教大家做一道红烧鱼，保证你做出来的鱼肉劲道弹牙，爽口鲜嫩。鱼肉肉质细嫩，口感鲜美，营养丰富。常吃鱼肉能预防多种疾病，它含有丰富的维生素和矿物质，具有补益肝血、健脾和胃、增强免疫的功效。并且鱼肉的脂肪含量很低，且大多为不饱和脂肪酸，吃完完全不用担心会变胖，快跟我来学吧。
【红烧鱼】
需要准备的食材：鲈鱼、肥肉、生姜、大蒜、小葱、小米泡椒、菜籽油、食用盐、料酒、豆瓣酱、生抽、鸡精、淀粉
具体做法步骤如下：
1.将鱼清洗干净后，在鱼背上划上几刀，使得鱼肉在腌制时更能入味。
2.姜切丝，小葱打成葱结，将其揉搓几下，使其更能出味。把鱼放入空碗中，放入准备好的葱和姜，再加入一勺食用盐、一瓶盖料酒。最后，用手反复揉搓鱼身，使得葱姜和调料能够更好地渗透进鱼肉中，均匀涂抹后，将其放在旁边腌制十分钟左右。
3.将洗干净的肥肉切片，肥肉炼出来的猪油能够增加红烧鱼的香味，切好后放入盘中备用。
