身为一个北方人,对于面食的热爱还是很热烈的,平时的时候吃什么馒头,面条,馅饼等等都少不了。家家都有电饭煲,但是久而久之地吃也难免会受不了,所以偶尔还是换成面食才行。
今天来给大家分享的就是手擀面的做法,但是大家做手擀面是不是一下锅煮的话就非常容易断呢?吃了20多年的面食了,下面就来给大家分享一下我做手擀面的心得,做手擀面的时候多加这两步,做出来的手擀面好吃劲道,加上自己喜欢吃的各种食材,一顿吃2碗不是问题。
【手擀面】
——所需食材——
面粉400克,雪莱150克,生抽1大勺,料酒1大勺,梅花肉200克,老抽1小勺。
【制作步骤】:
1、先将一会用到的食材都准备好,浇头的菜谱我没怎么写,就重点来给大家说一下手擀面怎么做好。
2、面粉里面加入盐还有鸡蛋,手擀面容易断就是说明手擀面不够劲道,所以在我们和面的时候就应该要多放一个调味料,它就是盐,盐可以让面粉的韧性更足,我加了鸡蛋是为了让面粉更加的劲道,我们在擀面之前放了这两种进去,基本上就不用担心面条一煮就断了。