农历二月初二,又叫龙抬头,春回大地,万物复苏,人们认为在这一天理发便会鸿运当头,于是便有了二月二剃龙头的说法。除了剃头还把一些美食以“龙”命名,在这一天都要吃面条,被称为“食龙须”,吃猪头肉称为“食龙头”,吃饺子称为“食龙耳”,吃春饼被称为“食龙鳞”,在这些美食中,最普遍的就是面条,每天二月初二,不管南北方的朋友都会吃上一碗面条;
我们家虽然是南方人,但是对面食确实情有独钟,在我家的餐桌上,各种面食出现的频率是很高的,面条就是其中的一种,面条的做法是多种多样的,不仅面条的品种多,面条的浇头也是多种多样的,2者搭配,更是有无数种可能;
今天和大家分享一个手工荞麦面条的做法,荞麦面相信大家都知道,荞麦面的膳食纤维很高,喜欢运动健身的朋友肯定都知道荞麦面,但是荞麦粉的口感有些粗糙,呈现灰白色,为了让荞麦面更好吃,我往里面加了黑全麦粉和普通面粉,黑全麦粉的膳食纤维也是很高的,还有多种矿物质和维生素,也是一款经典的粗粮,对身体是很有好处的,但是荞麦粉和黑全麦粉的延展性都不好,而且口感比较粗糙,所以又加了普通面粉,这样中和能让做出来的荞麦面更好吃,这三者搭配没有固定的要求,我一般是选用1:1:1,你们也可以根据喜好调整;