一层一层剥开的费列罗巧克力
配料方面，除了可可脂、可可液块、榛仁、白砂糖、淀粉等基础配料之外，费列罗也用了下面这些食品添加剂：
大豆磷脂：作为常用的乳化剂，赋予整个体系乳化性能，让产品更加稳定，不至于出现油脂分离的情况。在巧克力酱和牛奶巧克力层都有可能用到。
香兰素：食用香精的一种，用来给巧克力增加香草的气味。
碳酸氢钠：膨松剂，使产品蓬松多孔。在制作华夫夹层的时候会用到。
费列罗巧克力的配料表
这些添加剂都是巧克力制作过程中必不可少的，也是食品工业中最最常见的。对于它们的安全性，大家可以放心。
说完了配料，我们下面就来看看，费列罗巧克力到底是怎么做出来的吧。
工艺分析
目前，费列罗的具体制作工艺仍然是严格保密的。我们根据网上得来的一些视频资料，还有相似产品的工艺介绍，还原出了费列罗巧克力的生产过程。这可能会和真正的过程稍有偏差，但不会很大。
1. 首先是制作出一板完整的华夫饼，然后在板中压制出一个一个的凹陷（半球）。
2. 凹陷中注入榛果巧克力酱，然后加入整粒榛仁。
3. 将两块华夫板pia在一起，每个半球就变成了完整的球。
