二：硒元素
硒是一种抗氧化剂，对细胞具有一定的保护作用，还有助缓骨骼、肌肉退化的作用，蘑菇富含硒元素，一把蘑菇中的硒元素可以满足人体所需的三分之一，油菜、虾含硒也比较高。
做法：【蘑菇炒肉片】
1.准备食材：
准备猪瘦肉一块，顶丝切成薄片放入盆中，加入适量的食盐、老抽、料酒，搅拌均匀后加入植物油，再次搅拌腌制5分钟。
准备蘑菇几朵，手撕成宽条。
准备青椒一个，去籽切成菱形片。
准备红椒半个，切片用来配色。
切点葱粒、姜片、蒜片放在一起，加入一小把红干椒。
2.把蘑菇焯一下水：
锅里烧水，水开后倒入蘑菇，焯水1分钟捞出，用清水冲凉。
3.开始烹饪：
锅内烧油，烧到冒烟，倒出热油加入凉油，热锅凉油倒入肉片翻炒，炒至变色以后，加入葱姜、蒜、干红椒，翻炒出蒜香以后加入适量的蚝油，翻匀后倒入蘑菇、青红椒，加入适量的食盐，鸡粉，胡椒粉，料酒，翻炒化开调料，勾入水淀粉，大火收汁后即可出锅。
做法：【蒜蓉油菜头】
1.准备食材
准备适量的油菜头，放入清水中洗干净。
切点蒜末备用。
