正宗广式茶点豉汁排骨的做法,正宗广式豉汁蒸排骨酱料熬制

首页 > 美食 > 作者:YD1662023-02-17 16:48:57

Hello大家好,国庆节已经来到,今年的国庆节比较特殊,它和中秋节是一天到来的。为此我今天要给大家分享一道,广式人都很爱吃的“豉汁排骨”美食制作。这道美食在广东地区,是非常受当地人喜欢的,尤其是去茶楼吃饭的人,都会点上这样一道美食。

那么这道美食为什么会受欢迎呢?废话不多说,跟我学习一下这道美食制作以后,你就知道为什么了。

正宗广式茶点豉汁排骨的做法,正宗广式豉汁蒸排骨酱料熬制(1)

1、首先我们要到菜市场中,去购买两斤左右的排骨,今年的排骨价格卖的很贵,大概需要40块钱一斤。买回家以后的排骨,把它剁块以后,往里面加入一勺食盐,接着再加入两大勺面粉,并用手给它抓拌均匀。

接着把排骨放到流水之下,对排骨进行冲洗,这样就能有效去除排骨中的血水,还能有效去除肉腥味。

正宗广式茶点豉汁排骨的做法,正宗广式豉汁蒸排骨酱料熬制(2)

2、排骨冲洗大概两三遍以后,我们要将其控干水分,接着用刀在排骨的表面划上花刀,这样在烹饪的时候更容易入味。然后把排骨放到厨房纸巾,或者是抹布中,将其表面的水分给它吸干。

排骨准备好以后,我们还要准备一道配菜槟榔芋头,槟榔芋头提前将其削皮以后,清洗干净,接着用刀切成大片,再切成小块状,装入碗中备用。

正宗广式茶点豉汁排骨的做法,正宗广式豉汁蒸排骨酱料熬制(3)

3、准备一些大蒜,把它拍碎以后,切成蒜末。然后再准备适量的豆豉,将其切碎备用,这样豆豉在制作的时候,会更容易出香味。接着起锅热油,锅中加入适量食用油,油温三成热,要把准备好的蒜末、豆豉直接加入锅中,将其倒出香味以后,倒出碗中备用。

接下来我们要对排骨进行腌制,往排骨中加入食盐一勺,适量生抽、少许白糖,最后再加入一个鸡蛋清蒸,并用手给它抓拌均匀。

正宗广式茶点豉汁排骨的做法,正宗广式豉汁蒸排骨酱料熬制(4)

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