要知道
吃火锅既想解馋又想清淡，更想养生营养又健康。安排完牛油火锅底料和番茄火锅底料，这次我们了解下适合全家人的菌汤火锅底料可以怎么食用。
菌汤火锅底料以野生菌食材配比，浓郁鲜香，营养丰富，天冷的时候和父母孩子来一顿菌汤火锅，是非常温暖的事情了。
菌汤火锅
建议以蔬菜为主，荤菜为辅。蔬菜选用新鲜的绿叶菜，也可以搭配薯类作为主食，推荐用土豆，红薯，山药，莲藕。
将蔬菜分别去皮、洗净切片装盘，鱼肉等洗净切片，以及火锅必备肥牛分别装盘。将菌汤火锅底料倒入火锅中，再放入姜片、葱段、香菇片，熬出味后，先不要着急涮菜。
可以先喝几口汤，感受浓纯的菌汤鲜美。再开始往锅里下准备好的菜品，享受火锅的美味。
菌香蒸滑鸡
食材：菌汤火锅底料、干冬菇、三黄鸡、葱、老姜2片、生抽、少许盐、白砂糖、胡椒粉
1.冬菇用冷水浸泡1小时至泡发，去蒂后洗净备用；
2.三黄鸡处理干净后斩成小件；
3.所有食材放入碗中腌渍10分钟；
4.锅中加水大火烧开后放入适量菌汤火锅底料，煮成高汤备用；
5.将腌渍后的食材放入已经烧开的蒸锅中，加熬制好的高汤，大火蒸10分钟（可根据炉火适当延长或者缩短时间），撒上葱花即可。
吃法有了，底料哪里来，菌汤底料做法多样，这里介绍最简单的一种。
自制菌汤火锅底料
所需材料：新鲜菇类(金针菇、草菇、杏鲍菇、较小型菇类皆可)，香菜、肉丝、胡萝卜丝、水或高汤、生粉水、香油、盐、胡椒粉
1、蔬菜洗净，较大型菇类切成丝备用。
2、锅内倒入水或高汤，将所有菇类及胡萝卜丝、肉丝下锅煮至沸腾。
3、下调味料盐，临起锅以生粉水勾薄芡放入香菜、椒粉及少许香油。
当然，对于大多数人来说，自制汤底还是比较麻烦，难以掌握配比，你可以选择成品的菌汤火锅底料，精心配比的汤料也很适合厨艺小白在家自己做火锅或者做菌汤饭。
