胡辣汤作为西安硬核早餐的“扛把子”，是每个早餐摊都能看到的存在。丰富的配菜、紧实的丸子、再一勺灵魂油泼辣子，麻辣鲜香！
作为步履匆忙的“打工人”，早起能吃上一口热乎的胡辣汤，简直是奢侈！
别看这一碗小小的胡辣汤，可有些故事了呢~
Part 01
“ 『胡辣汤』的前世今生“
/ HU LA TANG /
有人说胡辣汤是西安的，不是河南的，现在小西要科普一下哦~
这一点在《舌尖上的中国 3》就表示啦，虽然拍摄的地点是在杭州，但很详细的说明了，胡辣汤来自河南西华县逍遥镇！
还有一种说法是：明朝嘉靖年间，阁老严嵩为了讨皇上的欢心，从一个大师的手中的得到一个方子，这种汤美味无穷，皇上吃后甚是欢喜，之后就把这种汤命名为御汤。后来明朝灭亡之后，这个秘方又转到了河南。当地人认为这种汤太过于辛辣，就给它起名叫：胡辣汤。
1942年那次大逃荒，河南陕西一水之隔，在那年很多河南人都逃去了陕西，也带去了胡辣汤，而发展到现在，两地人民喝的已经完全不是一种东西了。
Part 02
“ 『河南版胡辣汤』“
/ HU LA TANG /
河南的胡辣汤没那么多花样，简单的材料，主要以面筋和豆皮、牛肉、胡椒为主，比较浓稠，第一次和很多人受不了胡椒的味道。
