西安穆斯林胡辣汤在河南胡辣汤的基础上，结合了回族本身独特的饮食习惯，减少了汤的辣味，加大了咸味和麻辣味。
吃西安胡辣汤之前有一个小小的仪式——用油泼辣子为它加冕。
大众点评@布丁12138
将鲜红的油泼辣子淋在汤上，但还别急着吃，此时另一个主角要出场了，那就是白饼！
大众点评@大囍
将掰成小块儿的饼扔到碗里，与辣椒油和胡辣汤一起搅拌，直至辣椒的红浸入了浓稠的汤里，浓稠的汤将一块块饼包裹住，此时便可好好享用了。
大众点评@大囍
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不糊不喝！西安这8家忒地道正宗的肉丸胡辣汤，明早就得来一碗！
Part 04
“ 『不分伯仲，各有春秋』“
/ HU LA TANG /
两“大家”的区别都知道了吧？作为一款传统名小吃，不管是西安版的还是河南版的，都有着不可替代的地位，不同地域有着不同口味，味道上也各有千秋，但都是真爱。
