饺子，是冬天无可替代的温暖与情怀
天冷了，来一碗饺子
是平凡生活必不可缺的仪式感
给大家准备了超多素饺子做法
喜欢饺子的小伙们赶紧学起来！
素饺子集锦
01
[芹菜馅饺子]
材料：
芹菜1斤、豆腐皮或豆腐干若干
胡萝卜一个、姜一块
做法：
1、芹菜摘掉老梗和老叶（部分嫩叶可以留下），洗净后下到开水锅中烫二十几秒后捞出剁碎挤水；
2、豆腐皮切碎，油锅中加1大汤匙花生油先放入几粒花椒爆香后捞出，将豆腐皮下到油中翻炒可滴入几滴生抽，然后出锅待用
3、姜切末；
4、将芹菜、豆腐皮、姜末倒入大容器中后放入盐、少许糖、少许胡椒粉和花椒面均匀搅拌就可以了！
02
[西葫芦木耳粉丝饺]
材料：
西葫芦两个、木耳十几朵
粉丝一小把、生姜一块
做法：
1.西葫芦擦丝后挤水；
2.水发木耳、水发粉丝剁碎、姜剁成末均匀搅拌在一起后放入熟油（注意：粉丝用凉水泡软即可，千万不要用热水烫，会影响口感的），其后的制作过程与白菜馅的一样，关键就是先要用油拌好菜后再放盐。
