3.平底锅烧热,倒入橄榄油,油热后倒入洋葱末,炒至透明,加入约800ml纯净水煮开。
4.水沸腾后,加入咖喱酱,搅拌均匀后,加入椰浆和鱼蛋,大火烧开至鱼蛋体积变大,转小火。
5.煮10分钟以后,先加入青椒、红椒同煮5分钟,再加入洋葱块煮5分钟出锅。
6.用牙签把蔬菜和鱼蛋串起,淋上番茄酱,开心地享受这款小零食吧。
爱心小贴士:
1.椰浆可以增加咖喱酱的黏稠度,也提升了香味的层次。
2.最后可以淋辣酱,代替番茄酱。
3.港式茶餐厅中更多的是直接煮鱼蛋,不加蔬菜。这可以随个人喜好而定。
选自《极简轻食》这本书,版权所有。