去过重庆的小伙伴有没有感受到重庆的魔幻呢？大马路可以在居民楼顶楼，单轨可以穿楼而过，匝道桥可以在20层楼高的天上，走上去却到了一楼。重庆的魅力可不是只有建筑，当然还有能征服胃的美食。
重庆的美食太多太多，什么老火锅，干锅，毛血旺，黔江鸡杂，重庆小面，酸菜鱼等等，没有哪一样让不爱吃辣或者爱吃辣的你被征服。当然，还有重庆的小吃，什么老冰粉，糍粑，酸辣粉，麻花等等。但你知道重庆人从小吃到大的小吃是什么吗？
当然是重庆人最爱吃的三角粑！
三角粑是重庆的传统特色小吃之一，是无数重庆人的童年记忆。走在重庆的街上，随便问一个人，“你有没有吃过三角粑”，他会告诉你，“我们从小吃到大”。糯糯的，甜甜的三角粑是记忆中的味道，但现在经济发展起来了，卖三角粑的越来越少了，有时候想吃却买不到。能成为无数重庆人记忆的美食一定非常不错，所以，今天吃吃就教大家做这道重庆特色小吃——三角粑！
三角粑吃起来有些像发糕，但是又没有发糕那么干，吃起来香喷喷的，软糯无比。而且非常的甜，甜中又带点微微的酸味，但当你去找那酸味的时候，它就消失不见了，非常神奇。
食材准备：大米，白糖，酵母
器具准备：模具或者小平底锅
第一步：将大米打碎后过筛或者提前将大米浸泡一晚上，然后与水以2：1的比例打成浆。
第二步：加入适量白糖和酵母，倒入温水搅拌成糊，放置一旁待发酵
无模具版：
1.小平底锅大火烧热，然后刷上一层油。
2.将米糊倒入，盖上盖转中火煎至焦黄。
3.待另一面焦黄时翻面，翻面前在表面刷上一层油。
4.翻面后再煎3分钟即可。
（平底锅煎熟可以不用切，圆形的三角粑也是有的。）
模具版：
1.模具刷上一层油，放入锅中大火烧热，倒上一点油
2.倒入米糊，中火盖上盖煎直至底面焦黄。
3.再翻面煎至焦黄，然后脱模，翻面前也要记得刷一层油，如果锅中有油就不用刷了。
4.脱模后就可以食用了。
（模具没有固定形状，也有专门做三角粑的模具）
如果家里有电饼铛的也可以用电饼铛来做，做法与模具版一样。
总结三角粑不仅味道甘甜，口感也是非常的不错。三角粑大部分都是淀粉，在淀粉酶的作用下让这道小吃带有浓浓的甜味同时又带点微微的酸味。因为三角粑就是大米做的，没有其他的添加剂，不管是老人还是小孩都非常适合。特别是小朋友放学之后，来上一块，不仅能填一填肚子，还能保证卫生。
承载着无数重庆童年记忆的三角粑，为什么能成为重庆最受欢迎的传统小吃？
在以前，不管是大街小巷，还是在梯坎弄堂里，都能见到三角粑的踪影。放学、下班或者是上学、上班，都会买上一块。那是时代的记忆，是怀念的味道，也正是因为回忆，才让这道小吃成为经典。如今时代的发展已经让三角粑逐渐被淡忘了，但有时还是会想起记忆中的那个味道。
在你记忆中最好吃的小吃是什么呢？快来把你的故事与吃吃分享一下吧！~
