烹饪步骤：
1、热锅凉油，倒入雪菜翻炒，炒干水分，炒出香味。然后加入虾皮，继续煸炒，炒出干鲜香味。
2、加入开水（充分激发香味）或高汤，下入豆腐块，西红柿块和午餐肉。调味：加入少许胡椒粉，少许白糖（提鲜），1勺生抽，撒入葱花，大火煮开后，沿着锅一圈慢慢倒入面疙瘩，稍微停顿（定型），再用筷子缓慢抖开，让其慢慢散开。再煮2-3分钟。
3、最后沿筷子倒入打散的蛋液，滴几滴香油拌均匀，撒入香菜段，关火，余温会让蛋液煮成漂亮的蛋花状。一锅香滑的西红柿疙瘩汤就制作完成了。营养丰富又暖胃。做法也很简单。你学会了吗？
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