⑤加入纯净水过蒜瓣，瓶中留有余量，蒜在腌制过程中还要出些水份
⑥倒入水后，轻轻摇晃下瓶子，使调料汁和水混合均匀，在瓶口蒜瓣上撒一层薄盐封口放入阴凉处待到秋冬季蒜的味道最正，清脆爽口酸甜咸辣度刚刚好，开坛蒜香扑鼻即可开吃
∽这里三瓶蒜两小瓶是刚腌的，大瓶是去年腌制的，每年腌两瓶正好吃到又一年新蒜腌好，这样一年四季的腌蒜都能吃到，吃习惯了这口还真喜欢囤，腌蒜送朋友也是深受欢迎的咸品小吃
这是去年腌制的蒜色泽红润，腌制的醋香料汁可用来调凉菜，做饺子蘸料太香了，用时间沉淀的这种味道一般调不出来
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