红酱油又称复制酱油，色呈棕红，汁稠，咸甜鲜美，醇香味浓，是面食制作的常用调味品之一。
制作原料有酱油、红糖、味精、八角、白糖、桂皮、草果、三奈、小茴、花椒、姜及水。
制法是先用纱布将香料包上，红糖均碎，然后在锅中加酱油、红糖、白糖、香料袋和姜，视其酱油咸淡加入少量的水，用小火慢慢熬制，熬制出味汁稠时即成。
红油辣椒的制作：
红油辣椒，又称红油、熟油辣椒等，它是面点制作常用的调味品。它不但能增加制品的辣味，而且能增加制品的色泽，刺激人们的食欲，其制作质量的好坏直接影响到成品的质量，具体制作法如下：
原料有辣椒面、菜油、生姜、八角及草果。先将辣椒面，八点、草果倒入专用的碗或盆中。菜油入锅，加入生姜，用旺火炼制成熟时，端离火口，捞出姜块，冷却，等油降温至120℃左右时，倒入装有辣椒面的碗内搅匀即成（油和辣椒面的比例为4：1最好）。感谢友友的关注和大力支持！
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