虽然春节已经告一段落了，但是现在还没有出正月，有句话叫做不出正月就是年。所以，虽然春节假期已经结束了，但是还是有很多人会去走亲访友，和朋友一块喝酒聚会。
正月还没出，北京人自然也是要招呼朋友的，老北京人干什么事情都要讲究个排面，喝酒的时候讲究也不少，看到北京酒友晒出经常吃的3道下酒菜，网友直呼：这叫一个地道。那么老北京人到底都爱吃什么下酒菜呢？我们一块来看看吧！
芥末墩
这是一道地道的老北京传统美食，之前有很多小吃都已经失传了，但是这道芥末墩却依然活跃在老北京人的饭桌酒桌上。
芥末墩的做法其实也不难，就是用我们最常见的大白菜,切成一个一个的菜墩，然后摆放整齐之后就可以撒一层白糖，再放一层芥末，层层叠加，最后密封保存两三天之后就可以吃了。
这道菜在正月里非常的合适，毕竟现在我们吃的都是大鱼大肉，来这样一道清爽解腻的芥末墩是非常不错的选择。
凉拌萝卜皮
听到这道菜很多人都会震惊，北京人不是条件很好嘛，怎么还会吃这么简陋的菜。其实这道菜北京人爱吃也有很长一段时间了，这是因为之前在经济条件不好的时候，萝卜就是最便宜的菜了，凉拌的萝卜皮做法简单，而且吃起来的味道也是清脆爽口，这样一道凉拌萝卜皮就诞生了。
随着现在生活条件的越来越好，很多人都不会再吃这道菜了，但是还是有不少的北京人比较念旧，喜欢拿这道菜当做下酒菜。虽然做法简单，但是也要注意，这道菜用的萝卜不是卫青，而是心里美，可千万别搞混淆了。
炒芥菜丝
