新芥菜疙瘩好吃做法,芥菜疙瘩熟了怎么做好吃

首页 > 美食 > 作者:YD1662023-02-21 14:09:54

导语:冬天,碰到这菜别手软!一次买上30斤,腌好囤起来,清脆爽口,吃一冬不会坏!

大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。进入冬天以后,最常见的就是腌菜了,这也是我们山东这边的一种习惯,几乎家家户户都会腌上几大缸自己喜欢吃的菜,从冬天吃到夏天不会坏。 要说冬季最常见的腌菜就是芥菜疙瘩,这个季节正大量上市,特别的便宜,才一块钱一斤,一次买上30斤,腌好囤起来,清脆爽口,随吃随取,特省事。

新芥菜疙瘩好吃做法,芥菜疙瘩熟了怎么做好吃(1)

芥菜是一种含水分比较大的蔬菜,很多人在腌芥菜的时候会直接加盐腌,这是错误的步骤,不仅导致芥菜有苦涩味,吃起来还不清脆。关于腌芥菜,我和隔壁腌菜高手老奶奶学习了丰富的经验,腌出的芥菜丝咸香脆嫩,不苦不出水,而且越放越好吃。今天小编就和大家分享下腌芥菜的正确方法,保证你一学就会,一起来看看是怎么做的吧。

新芥菜疙瘩好吃做法,芥菜疙瘩熟了怎么做好吃(2)

【腌芥菜丝】 所准备的食材有:芥菜、大蒜、辣椒面、食用油、盐、香菜、八角、香叶、洋葱、陈醋、味极鲜

【具体做法】1、挖回来的芥菜疙瘩或者是刚买回来的芥菜,它表面会有很多泥土,这时要用厨房刷子使劲刷洗,才能把清洗不到位的泥土洗干净。为了食用起来更健康,需要把芥菜的外皮去掉,吃起来才会更加清脆可口。

新芥菜疙瘩好吃做法,芥菜疙瘩熟了怎么做好吃(3)

2、把芥菜疙瘩对半切开,先切成薄片,再切成细丝。重点来了哦,腌芥菜千万不要直接加盐腌,正确做法是先把切好的芥菜丝放入盆内,加入适量食用盐,搅拌均匀,腌上2-3个小时,把芥菜内所含的苦水完全腌出来,这样就不发苦了,而且也不会出水,吃起来才会清脆爽口,越吃越香。

新芥菜疙瘩好吃做法,芥菜疙瘩熟了怎么做好吃(4)

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