3、腌芥菜的时间，我们准备两颗香菜清洗干净，半个洋葱切成细丝、八角、香叶。锅中放入2勺食用油，把所有辅料倒入锅内炒香，然后把所有调味品捞出来，趁热把热油倒入盛有蒜末和辣椒面的碗内，炸出香味。接下来把芥菜丝攥干水分放入大碗内，倒入晾凉的蒜末、辣椒油，再放入2勺陈醋、1勺味极鲜，翻拌均匀。
4、香辣咸香又清脆的芥菜丝就腌好了，把腌好的芥菜丝放入无水无油的罐子内，密封好，放入冰箱保存，这样一点都不跑味，随吃随取特别的省事，早晚来一盘芥菜丝，也不用炒菜，简单营养又好吃。
烹饪小贴士：1、腌芥菜的时候一定要挑选水分充足不糠心的，吃起来才会清脆。水分充足不糠心的芥菜拿起来手感会很重，一定要挑选这种哦。2、切好的芥菜丝千万不要直接加盐腌，要先把水分腌出来，然后再加料汁腌，这样才会不苦，清香脆嫩。
冬天，吃大鱼大肉比较多，搭配点芥菜丝，开胃解油腻，营养又解馋，大家记住腌芥菜丝的方法了吗？您还知道哪些腌芥菜的小技巧呢？今天的分享就到这里，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。
