准备好食材。
先处理虾,我一般直接把虾头拧开,虾线就跟着出来了。
剥掉虾壳,把腹部的虾线挑出。
虾洗净后,加入姜丝、盐、胡椒粉腌10分钟。
鸡蛋打入碗中,搅散。
加入适量裹炸粉。
再加入适量清水。(粉和水的比例为2:1)
再倒出适量裹炸粉。
把腌好的虾先在炸浆出滚一遍。
再裹上一层干炸粉。
油锅烧热,油温7、8成热时,下入裹上粉的虾,转中小火,炸至金黄色即可捞出。
炸完虾,把干粉丝放入炸一下,粉丝快速膨胀就是炸好了。
把粉丝摆盘底,再摆上炸虾,就可以开动啦!
蘸点番茄酱,更美味哦!
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