干锅鸡杂的做法王刚,干锅鸡杂的正宗做法大全

炒出香味以后，倒入鸡杂大火煸炒，烹入料酒去腥，加入盐，味精，鸡精，胡椒粉，白糖，生抽，蚝油，烹入少许的陈醋，但是不能吃出来酸味，它的作用也是去除腥味，最后淋入香油葱油，花椒油，即可出锅装在垫有洋葱丝的干锅内。

洋葱丝最好提前炒制一下，垫在干锅的底部，加入一点油，上桌以后点火，满屋飘香，吃到最后也是热乎乎的，特别适合秋冬季节上桌，客人反应还不错，制作非常简单，首先要去除腥味，，然后就容易多了。