干锅鸡杂的做法王刚,干锅鸡杂的正宗做法大全

大家好我是厨师王俊杰，今天给大家分享一道很美味的干锅菜品，香辣入味，口味独特，适合一年四季上桌，干锅鸡杂的做法，好多朋友反应在家里每次做鸡剩下的鸡杂不知道怎么做好吃，做不好有腥味，我建议攒在一块做一道热菜，在饭店里边做一道干锅鸡杂要几十块钱，下边给大家分享一下详细的做法。

首先把鸡杂清洗干净，鸡胗切上花刀，便于成熟和入味，感觉刀功不行，切成片也可以，鸡肝切成厚片，鸡心一切两半，清洗一下里边的血块，全部切完以后用水再次清洗一下控水备用。

配料就是，蒜薹，线椒段，青红椒片，爱吃辣的可以加入少许小米辣，再切点洋葱丝备用。