西葫芦饼的100种做法,正宗西葫芦饼的做法大全

1.胡萝卜丝和西葫芦丝先要进行焯水，焯水之前要在水中撒入少量的食盐可以让蔬菜丝变得有嚼劲。

2.焯完水后为了让颜色更鲜艳需要把蔬菜丝迅速放到冷水当中浸泡。这样一热一冷的刺激能让胡萝卜当中的色素释放出来。

3.上锅蒸的时候一定要冷水下锅，如果是热水下锅表面的淀粉被蒸熟就会阻挡水分进入内部，蒸出来的效果没有这样晶莹剔透。