芥花籽油其实本质上来说它是菜籽油，但是虽然它本身是来自于普通的油菜籽，但是其实营养和味道都是不同的。
在现在的日常生活中，其实菜籽油中含有不利于人体健康的芥酸所以经常不被人食用，所以芥花籽油就脱颖而出了。
之前，菜籽油是很多家庭中的常用品，但是，随着时间的流逝，越来越多的人都不在食用菜籽油，其中有个很重要的原因是，在食用菜籽油制作出来的菜品，会夹带着很重的菜籽油的味道，使得食物本身的味道被压制住了，还会在食物上留下了一定的菜籽油的颜色和体验不太好的口感质地
所以使用了芥花籽油，不仅可以保留食物原本的味道和色泽，芥花籽油因为味道足够清淡，还不会抢占食物的营养和颜色。
在我国，经常会使用高温爆炒，如果油的质量不好，炒出来的菜不仅不会更加的出色，还有可能破坏本身食物带有的营养物质。因为芥花籽油的烟点有204°C，比我们平时吃的油都要高，所以不会有油烟吸入身体从而致病的风险。
所以，芥花籽油是非常适合中国人食用的。
